三杯杏鮑菇豆腐

份量：2 人

材料:

• 百頁豆腐 2 條

• 杏鮑菇 1 條
• 薑 4 片
• 蒜頭 4 粒
• 葱 1 條
• 紅辣椒 1 隻 (不喜辣者可省去)
• 麻油 1 湯匙
• 米酒 2 湯匙

調味:
• 蠔油 2 湯匙
• 生抽 2 湯匙
• 冰糖 6-7 小粒

做法:

1. 百頁豆腐切約 3 mm 厚的片。

2. 杏鮑菇切塊。
3. 葱去根去白切段，蒜頭拍爛，紅辣椒切片。
4. 起鑊燒熱麻油，爆香薑片、蒜頭及紅辣椒，下百頁豆腐及杏鮑菇，用中大火炒勻。
5. 下所有調味，再加入約 1 碗水，蓋上蓋轉中火煮 6-8 分鐘後上碟。