菠菜炒豬潤

份量：2 - 3人

材料:

• 豬潤 (同肉檔講要的人數份量就可，另外可叫佢幫忙切片)

• 菠菜半斤
• 薑 3 片

做法:

1. 菠菜洗淨去根切段。

2. 豬潤洗淨切片。

3. 煲一鍋滾水。下菠菜煮約 15 秒，瀝乾水份備用。

4. 用同一鍋滾水，下豬潤汆水約 30 秒。撈起隨即放入冷水中浸一會。瀝乾水份備用。

5. 燒熱油鑊，爆香薑片，轉中火下豬潤炒約 2 分鐘至表面完全變色。

6. 下菠菜炒約 2 分鐘。加大半茶匙鹽炒勻後上碟。