份量：2 - 3人
材料:
• 乾冬菇 12 隻
調味:
• 冰糖 1 粒 (約指甲大小；若沒有冰糖則以片糖 ¼ 片代替)
芡汁:
• 蠔油 2 湯匙
• 生抽 1 茶匙
• 水 2 湯匙
• 粟粉 2 茶匙
做法:
1. 冬菇洗淨浸軟 (最少浸半天)。
2. 冬菇盛起 (保留浸冬菇的水)，切掉冬菇腳 (冬菇腳是可以吃的，不想浪費的話可以與冬菇同炆)。冬菇(及冬菇腳)加入 2 茶匙粟粉拌勻，稍待片刻後洗淨備用。
3. 將冬菇及浸冬菇的水加入煲中，加少許油，以大火煮滖後轉中小火炆至少半小時(如有加入冬菇腳，要多炆 15 分鐘)。
4. 將芡汁倒入煲內，煮至稍杰身即成。
